|
|
Ananas, Bananen, Citroenen, Grapefruit, Mandarijnen, Sinaasa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Februari de maand;
Ananas, Bananen, Citroenen, Grapefruit, Mandarijnen, Sinaasappelen, Stoofperen.
Rundersausijzen met hutspot
Voorbereiding:
8 rundersaucijzen
4 rode uien, in blokjes gesneden
100 g. ontbijtspek in blokjes gesneden
2 eetlepels appel perenstroop
2 eetlepels roomboter
4 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels jus
4 eetlepels mosterd
1 flesje Westmalle Trappist dubbel
1000 g. kant en klare stamppot
200 g. jong belegen kaas, in blokjes
versgemalen peper en zout
Bereidingswijze:
Verhit de roomboter en de olie in een pan en laat hierin de rundersaucijzen goudbruin en gaar bakken. Neem de rundersaucijzen uit de pan en bak de ui en het ontbijtspek zachtjes aan in de braadjus.
Voeg de smeltjus, mosterd, stroop en een scheutje water toe en roer het goed door. Laat het geheel zachtjes inkoken. Voeg daarna het bier eraan toe en leg vervolgens de rundersaucijzen weer terug in de pan. Sluit de pan af met een deksel en laat het geheel in ca. 15 minuten zachtjes stoven.
Verwarm in de tussentijd de stamppot en schep de kaasblokjes erdoorheen.
Verdeel de stamppot over de borden zodra de kaas begint te smelten en leg vervolgens de rundersaucijzen erbij. Schep tenslotte de saus er overheen.
|
|
|